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去普陀山一定不能错过的——舟山美食

http://www.dlot.com.cn     2016-06-26 11:31:50      东来旅游网  有人关注    分享到:
舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。主要的风味名菜有: 白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。知名的高佳庄海鲜超市酒楼、沈家门渔港是品尝舟山海鲜的 最佳选择。
舟山海鲜
舟山享有“中国渔都”的美誉。盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼(墨鱼)、梭子蟹、鳓鱼、鲳鱼 、海鳗 、马鲛鱼、泥螺、虾米等各类海鲜。有很多海鲜大排档,也有不少档次较高的海鲜酒楼可享用美味。其中沈家门滨港路的大排档目前是最好的海鲜夜排档,也是舟山 最好的大排档,如果你爱吃海鲜,这里总有一款适合你。
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大黄鱼
舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,可红烧、可清炖、可生炒,能够烹调几十种风味各异的菜肴。其中,尤以咸菜大黄鱼最有地方特色。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜,配以雪菜笋片烧制而成,咸鲜合一,汤汁乳白,味醇,肉质鲜嫩。
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鲳鱼
鲳鱼体呈扁平,尾鳍呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。富含蛋白质和其他多种营养,骨软肉白,素有佳肴珍馐之誉,同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。是舟山海鲜中非常受欢迎的一种鱼类。
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舟山带鱼
舟山带鱼肉厚而油润,味道鲜美,享有盛誉。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法,在舟山的各个餐厅都有这个材料,不同的厨师,不同的做法,味道也各有不同。
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新风鳗鲞
鱼鲞指的是干制鱼品,用鳗鱼制成的叫鳗鲞。每年腊冬在风里晾干的新鲜鳗鱼干最佳,于是渔民就称作“新风”。新风鳗鲞肉质丰满,在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。
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梭子蟹
梭子蟹全身甲壳坚硬,背面呈墨绿色,状如织布梭子,故而得名。以蒸食为主。体质丰满者最佳,如果在吃蟹的同时再配以美酒,小酌几杯,风味更佳。<br>
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